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Olivenbrot (Khubz ma´Zaitun)
| Rezept für 4 Personen | |
| Zutaten: | |
| • 1 kg Mehl | |
| • 30 g Hefe | |
| • 150 g schwarze Oliven | |
| • 1 gr. Zwiebel | |
| • 100 ml Olivenoel | |
| • schwarzer Pfeffer a.d.M. | |
| • Salz | |
| • Öl fürs Backblech | |
| Zubereitung: | |
| Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen und die Hefe hineinbröseln. In etwas lauwarmen Wasser auflösen. Salz auf den Mehlrand streuen und nach und nach ca. 1/2 l lauwarmes Wasser einarbeiten. Den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist und glänzt. | |
| Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken. Beides mit der Hälfte des Öls, sowie den Pfeffer in den Teig einarbeiten. | |
| Den Teig in 2 Stücke teilen, zu flachen Broten formen und auf ein gefettetes Blech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort 1/2 Stunde gehen lassen. | |
| Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad C 25 Minuten backen. Das Blech herausnehmen, die Brote mit Öl einpinseln und noch 10 Minuten backen. | |
| (Quelle unbekannt) | |