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Leberknödel
| Man rührt 120 g Butter flaumig ab, gibt 250 g gehackte Rindsleber, 1 – 2 Eier, Salz, Pfeffer, Majoran und 4 in Wasser eingeweichte Semmel gut ausgedrückt dazu. |
| Wenn die Masse zu weich ist, so gibt man etwas
Paniermehl dazu. Mischt alles gut untereinander formt kleine Knödel, welche man in der heissen Fleischbrühe oder im Salzwasser 20 Minuten ziehen lässt. |